La recette idéale pour un poulpe réussi. L’alliance des agrumes et du poulpe est tout simplement parfaite.

PREPARATION
10 min.
CUISSON
4 min.

Ingrédients

  • 2 écrasés de pommes de terre
  • 280g de poulpe cuit dans son jus
  • 1 orange / 1 pomelo / 1 citron vert
  •  1 cuillière à café de paprika fumé piquant
  •  1 cuillière à café  d’huile d’olive

Préparation pour 1 club

  1. Couper le poulpe en médaillons.
  2.  Peler à vif l’orange et le pomélo, et couper des suprêmes au-dessus d’un bol pour en récupérer le jus qui s’échappe.
  3. Mettre un filet d’huile d’olive à chauffer et y faire revenir 1 min. env. les morceaux de poulpe avec le paprika fumé.
  4.  Retirer les morceaux de poulpe et déglacer la poêle avec le jus des agrumes.
  5.  Faire chauffer l’écrasé de pommes de terre 2 minutes au micro-ondes et le disposer dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Ajouter les morceaux de poulpe et les suprêmes. Parsemer de zest de citron vert et du jus de cuisson
  7. Assaisonner avec du sel
  8. Le tour est joué !

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Poulpe de galice 280g
Poulpe de galice 280g