- Ingrédients pour 8 galettes
- 100g d’œufs de saumon
- Crème fraîche épaisse
- 300g de pommes de terre
- 1 jaune d’œuf
- 12 cl de lait
- 60g de farine
- 30g de gruyère râpé
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- Pelez les pommes de terre et lavez-les. Essuyez-les bien. Râpez-les finement.
- Dans un saladier, fouettez le jaune d’œuf avec le lait. Incorporez la farine, le gruyère et l’huile d’olive.
- Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez bien. Salez et poivrez.
- Faites cuire les galettes dans une poêle bien chaude préalablement huilée pendant une dizaine de minutes.
- Dégustez avec de la crème fraîche et les œufs de saumon.
