APÉRITIF

Œuf bénédicte au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes4 tranches de saumon fumés4 œufs4 muffin anglais1 c.à.c d’anethPour la sauce hollandaise : 3 jaunes d’œufs

APÉRITIF

Asperges mimosa et anchois fumés

Ingrédients pour 2 personnes1 boîte d’anchois fumés20 asperges2 œufs2 c.à.s de vinaigre balsamique5 c.à.s d’huile d’olive1 pincée de sel1 pincée

APÉRITIF

Pommes de terre et caviar

Ingrédients pour 12 pièces6 petites pommes de terre nouvelle6 c.à.c de crème fraîche Bordier30g de caviarCiboulette Plongez vos pommes de

APÉRITIF

Bricks aux sardines et piquillos

Ingrédients pour 8 bricks4 feuilles de brick1 boite de sardines de Cantabrie1 pot de poivrons del Piquillo1 c.à.s de jus

SALÉ

Sucettes de foie gras

Ingrédients pour 12 sucettes1 morceau de foie gras de 250g env.4 tranches de pain d’épicesSel, poivreGelée de piment d’EspeletteJaune d’œuf

À TABLE !

Poulpe aux agrumes

Ingrédients pour 2 personnes 2 écrasés de pommes de terre280g de poulpe cuit dans son jus1 orange / 1 pomelo /

À TABLE !SALÉ

Tartare de jambon ibérique et caviar

PREPARATION15 min. CUISSON0 min. Ingrédients pour 1 tartare Sot l’y laisse1 œufCibouletteAlcaparronesMoutardeHuile d’oliveVinaigre balsamique blancSel, poivre30g de caviar Préparation Faites

1 2 6