SALÉ

APÉRITIF

Toasts de tarama

Ingrédients pour 16 toasts 1/2 radis noir 80g de tarama aux œufs de truite 1 citron jaune Quelques brins d’aneth

APÉRITIF

Toast de marlin fumé

Ingrédients pour 16 toasts 16 mini blinis 100g de marlin fumé 80g de fromage à tartiner 1 càs de crème

APÉRITIF

Pintxos chorizo & tarama homard

Ingrédients pour 10 pintxos 1 baguette 180g de tarama au homard 50g de chorizo tranché ou en pépites Quelques pétales

APÉRITIF

Œuf bénédicte au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes4 tranches de saumon fumés4 œufs4 muffin anglais1 c.à.c d’anethPour la sauce hollandaise : 3 jaunes d’œufs

APÉRITIF

Asperges mimosa et anchois fumés

Ingrédients pour 2 personnes1 boîte d’anchois fumés20 asperges2 œufs2 c.à.s de vinaigre balsamique5 c.à.s d’huile d’olive1 pincée de sel1 pincée

À TABLE !

Poulpe aux agrumes

Ingrédients pour 2 personnes 2 écrasés de pommes de terre280g de poulpe cuit dans son jus1 orange / 1 pomelo /

À TABLE !SALÉ

Tartare de jambon ibérique et caviar

PREPARATION15 min. CUISSON0 min. Ingrédients pour 1 tartare Sot l’y laisse1 œufCibouletteAlcaparronesMoutardeHuile d’oliveVinaigre balsamique blancSel, poivre30g de caviar Préparation Faites

À TABLE !SALÉ

Risotto d’automne

PREPARATION35 min. CUISSON25-30 min. Ingrédients pour 4 pers. 450g de riz à risotto2 échalotes1 verre de vin blanc sec1,5L de

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